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quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Torta de chocolate


Ingredientes:
Bolo:
3 xícaras (chá) de açúcar
8 ovos 
500 gr de manteiga
3 xícaras (chá) de leite
6 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (Não lembro bem a medida exata, sempre vou colocando a farinha de acordo com o que acho necessário, mas é mais ou menos por aí, é melhor ficar de olho, se achar que precisa de mais, acrescente um pouco mais...)
1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó peneirado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó peneirado (Recomendo usar o chocolate mesmo, com pelo menos 50% de cacau, e assim garantir a qualidade da torta).

Recheio:
Vou dar duas dicas de recheio; você pode fazer um brigadeiro pra rechear, mas se achar que é chocolate demais e pode ficar enjoativo, você também pode optar por fazer um recheio de coco, os dois combinam bem.
Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Coco:
2 latas de leite condensado
100 gr de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Cobertura:
400 gr de chocolate meio amargo
150 gr de creme de leite

Calda:
Meia lata de leite condensado
Meia caixinha de creme de leite
400 ml de água

Decoração:
Raspas de chocolate á vontade
Morangos á vontade

Modo de preparo:
Bolo:
Separe as gemas das claras. Em uma tigela grande disponha as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Em seguida bata as claras. Enquanto bate as claras na batedeira, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo ao creme e mexa com o auxílio de uma colher de pau, vá acrescentando aos poucos a farinha e o leite, e mexendo. Por fim acrescente as claras batidas em neve, o fermento e o chocolate em pó. Unte duas formas redondas pequenas com margarina e farinha de trigo e despeje a massa nas formas. Leve ao forno pré-aquecido á 180º graus por cerca de 45 minutos. Estará pronto quando ao enfiar um palito este mesmo sair limpo.

Recheio:
Brigadeiro:
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, e mexendo sempre para não grudar na panela, deixe no fogo por mais ou menos 8 minutos até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro.

Coco:
Com o recheio de coco é o mesmo procedimento do brigadeiro, talvez apenas precise ficar menos tempo no fogo.

Cobertura:
Pique o chocolate meio amargo, e junto com o creme de leite leve ao fogo em banho-maria. Quando o chocolate derreter totalmente está pronta a cobertura. Deixe esfriar e se necessário deixe por uns 3 minutos no freezer para ficar consistente.

Calda:
Bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Desenforme os bolos depois de frio, corte-os ao meio com ajuda de uma faca. Molhe o disco com a calda e depois recheie, coloque outro disco sobre o mesmo, repita essa mesma operação com os outros discos. Cubra o bolo com a cobertura. E depois é só decorar com raspas de chocolate e morangos. 

=)

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Biscoito de Maizena


Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de maizena (Amido de milho)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de margarina sem sal
Coco ralado à vontade


Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, misture-os e amasse bem.
Faça bolinhas, coloque-as em uma forma, não é necessário untá-la.
Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas.
Leve ao forno médio por 10 minutos.

Fonte: Tudo Gostoso

Sorvete com brigadeiro em camadas


Ingredientes:
8 fatias de pão de forma, sem casca, cortado em cubinhos
1/2 xícara de manteiga
1 kg de sorvete de creme
2 xícaras de brigadeiro
Confeitos de chocolate preto e branco para decorar

Modo de preparo:
Em uma assadeira, coloque os cubinhos de pão e, por cima, distribua a manteiga cortada em pedacinhos. Leve ao forno quente (200 ºC), mexendo às vezes, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela de vidro transparente, monte camadas de sorvete levemente amolecido, brigadeiro e pão torrado, terminando com brigadeiro. Decore com confeitos de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Retire 30 minutos antes de servir. Rende de 4 a 6 porções.

Fonte: Revista Claudia

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Cérebro - Halloween


Como preparar:
Corte uma melancia pequena ao meio e descasque-a deixando a parte branca. Cada metade da melancia corte superficialmente no sentido da altura, de ponta a ponta. Retire a parte branca apenas do corte até atingir a parte vermelha da fruta. Com uma faca pequena e afiada, vá fazendo desenhos redondos na melancia, imitando um cérebro, retirando a parte branca dos cortes até atingir a parte vermelha da fruta.

Pizza múmia - Halloween


Como preparar:
Para a pizza múmia, faça com massa pronta de pizza no tamanho pequeno (individual). Passe molho de tomate misturado com catchup (para imitar sangue) e leve a massa para assar de acordo com o tempo recomendado pelo fabricante. Retire do forno e coloque um pouco mais de molho. Escolha uma borda da pizza e vá colocando tiras de queijo muçarela, trançando uma tira sobre a outra, imitando as faixas do corpo da múmia. Faça isso até um pouco mais que a metade da pizza. No local onde não tem as faixas, coloque 2 rodelas de azeitonas sem caroço para imitar os olhos da múmia. Volte 1 minuto para derreter o queijo e sirva em seguida.

Olhos Halloween


Como preparar:
Faça um suco vermelho de groselha ou uva e coloque em copos altos. Pegue lichia em conserva e no meio de cada uma coloque uma fruta blueberry ou uvas-passa preta. Coloque várias lichias em cada copo.

Dedos cortados - Halloween


Como preparar:
Com uma faca afiada, tire uma lasca da ponta de cada salsicha (4) para imitar as unhas das mãos. Depois faça cortes superficiais nas salsichas para imitar o desenho dos dedos. Afervente as salsichas por 2 minutos em água, escorra e seque-as. Coloque uma lâmina de amêndoa na marca da unha. Corte a ponta da parte oposta às unhas de cada salsicha. Arrume as salsichas, uma ao lado da outra, imitando uma mão com 4 dedos sobre um pão de cachorro quente aberto. Na parte oposta às unhas dos dedos de salsicha, coloque molho de tomate misturado com catchup imitando sangue.

Bolo cemitério - Halloween


Como preparar:
Faça um bolo de chocolate de sua preferência e cubra com biscoito de chocolate ralado. Para fazer as lápides, espete no bolo algumas bolachas doces sem recheio que tenham formato retangular com as bordas arredondadas. Decore com pitangas claras, bombons de caveira, merengue para fazer a borda do cemitério e "plante" algumas folhas de hortelã para fazer a grama.

Bolo de abóbora II - Halloween

Foto e receita: Ideias e Receitas
Ingredientes:
4 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 chávenas de açúcar mascavo
4 ovos
1 chávena de buttermilk (misture 1 chávena de leite com 1 colher de sumo de limão e deixe descansar 10 minutos antes de usar)
1 1/2 chávena de puré de abóbora (veja a receita no final)
açúcar de confeiteiro para enfeitar
puré de abóbora
900g de abóbora
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno.
Unte uma forma tipo chiffon com manteiga e farinha.
Numa tigela misture a farinha de trigo, fermento, bicarbonato de sódio, sal, gengibre, canela, noz-moscada e cravo em pó e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média até você obter uma pasta cremosa, pálida e fofa, após uns 2 ou 3 minutos a bater.
Adicione os ovos, um de cada vez para que eles estejam muito bem incorporados antes da adição do seguinte.
Raspe as laterais da tigela para ajudar a misturar tudo.
Agora diminua um pouco a velocidade e coloque em partes a mistura de farinha intercalando com o buttermilk.
Assim que a massa estiver bem batida, coloque o puré de abóbora e bata mais um pouco para ele se juntar a massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 55 minutos ou até estar dourado.
Tire do forno, deixe arrefecer na forma por meia hora e desenforme numa grade de confeiteiro para arrefecer por completo.
Para decorar e deixar o seu bolo super bonito, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre todo o bolo.

Puré de abóbora: 
Pré-aqueça o forno em 180°C.
Retire as sementes da abóbora e corte em quadrados médios, mantendo a casca.
Passe um pouco de óleo sobre a polpa e disponha sobre uma assadeira forrada de papel manteiga, com a polpa para cima.
Leve ao forno por cerca de 1 hora, para que ela asse e amoleça.
Tire do forno e deixe arrefecer o suficiente para conseguir segurar e tirar a pele.
Coloque a polpa no liquidificador e bata pulsando, até virar um puré e pronto!

Bolo de abóbora - Halloween


Ingredientes:
240 ml de óleo vegetal
3 ovos
400 g de puré de abóbora
1 col (chá) de baunilha
425g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de noz-moscada em pó
1 col (chá) de pimenta-da-Jamaica em pó
1 col (chá) de canela em pó
1 col (chá) de cravo-da-índia em pó
¼ de col (chá) de sal
4 col (sopa) de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com buraco no meio, de 25 cm de diâmetro.
Junte o óleo com os ovos batidos, a abóbora e a baunilha até obter um creme.
Peneire a farinha junto com o açúcar, o bicarbonato, a noz-moscada, a pimenta-da-Jamaica, a canela, o cravo-da-índia e o sal.
Acrescente a mistura de farinha à de abóbora e mexa bem até incorporar os ingredientes. Se quiser, adicione algumas nozes picadas e volte a mexer.
Despeje a massa na forma preparada.
Asse por 1 hora ou, então, até um palito ser inserido no centro do bolo e sair limpo.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro depois de frio.

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